|
|
Varkens Sate
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 g mals varkensvlees
2 sjalottes
2 teenjes knoflook
1 ? 2 theelepels sambal
1 theelepel ketoembar
1 mespunt laospoeder
1 theelepel zout
1 theelepel djah?poeder (gember)
1 thelepel asem (of tamarindepasta)
1 theelepel goela djawa (bruine/palm suiker)
2 eelepels boter
2 eetlepels ketjap manis (goede kwaliteit!!)
sat? stokjes (eerst voorweken in koud water)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het vlees in dobbelsteentjes snijden. De sjalottes en knoflook fijnsnijden en kneuzen met de ketoembar, laos, zout, djah?, asem en goela djawa (kneuzen in de vijzel, kan ook in de keukenmachine). De boter even smelten, van het vuur halen en de kruiden met de ketjap en sambal er in roeren. Het vlees nu hier in mengen en minimaal 1 uur laten staan (lekkerder is langer). Aan de stokjes rijgen en roosteren.
|
|
|